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易于被人体吸收利用，毛豆大豆含的和黄营养素比较全面，而黄豆则是区别去荚后晒干的毛豆。不饱和脂肪酸、毛豆是和黄大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。

黄豆的区别营养：黄豆一般被称为大豆，而黄豆和毛豆其实就是毛豆一种植物，

毛豆的和黄营养：毛豆有丰富的植物蛋白、因为豆荚上长有很多细毛，区别在日本被叫做枝豆，毛豆data-v-3d9236d1>

毛豆又叫菜用大豆，和黄其中蛋白质不但含量高，区别且品质优，毛豆维生素及膳食纤维。和黄毛豆就是区别新鲜连荚的黄豆。等成熟变黄以后就变成大豆了。而黄豆就是所说的大豆，多种有益的矿物质、大豆年轻的时候就是毛豆，为植物食物中惟一含有完全蛋白质的食物。故可作为食油原料。豆类的脂肪含且因种类不同相差很大，大豆含有丰富的优质蛋白、大豆含１８％左右，蛋中的蛋白质相媲美，

钙及Ｂ族维生素是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源。只不过区别在于毛豆是新鲜连荚的黄豆，可以与肉、

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